Штрудель с вишнями

Ингредиенты:

Для теста:

• 300 муки
• 2 ст. ложки манной крупы
• 1 щепотка соли
• 1 яичный желток
• 1-2 ст. ложки маргарина
• 6 ст. ложек сливок
• 10 ст. ложек воды

Для начинки:

• 2 ст. л. маргарина
• 3 ст. л. панировочных сухарей
• 500 г свежей или мороженой вишни
• 50 г сахарной пудры
• 1/4 ч. ложки молотой корицы
• 1 ч. ложка крахмала

Приготовление:

1. Муку, манную крупу просеять горкой на доску, сделать в середине углубление, положить в него соль, желток, размягченный маргарин,теплые сливки, воду и замесить тесто. Месить до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
2. Из теста сформовать приплюснутый ком, смазать его жидким маргарином и поставить в теплое место на 30 минут.
3. Раскатать тесто в тонкий пласт, две трети его посыпать поджаренными в половине маргарина панировочными сухарями, сверху положить начинку. С помощью салфетки свернуть пласт в рулет, начиная с заполненного начинкой конца. Смазать рулет остатками маргарина.
4. Выпекать при температуре 220 °С 25 минут.
5. Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой.

Начинка:

1. Вишню без косточек (если использовалась мороженая,то разморозить и дать соку стечь) смешать с корицей, сахарной пудрой и крахмалом.