Штрудель с персиками и нектаринами

Ингредиенты:

Для теста:

• 250 г муки
• 1 щепотка соли
• 50 г маргарина
• 50 г воды
• 50 г растительного масла

Для начинки:

• 500 г персиков
• 500 г нектарин
• 400 г творога (нежирного)
• 1 яичный желток
• 100 г сахара
• 0,5 лимона (сок)
• 50 г изюма
• 50 г миндальной стружки
• 30 г маргарина (для смазки)

Приготовление:

1. Муку высыпать горкой, сделать углубление, влить растительное масло и мешать, подливая теплую соленую воду. Когда получится мягкое, упругое тесто, сформовать из него шар, смазать растительным маслом и оставить на 1 час.
2. Раскатать тесто до прозрачности, смазать растопленным маргарином и выложить на него творог, оставив по 2 см с краев, посыпать творог изюмом с миндальной стружкой, сверху положить персики и нектарины. Подвернуть края теста и свернуть в рулет.
3. Выпекать при температуре 200 °С 25-30 минут, периодически смазывая маргарином.

Начинка:

1. Творог смешать с лимонным соком, сахаром и желтком. Изюм смешать с миндальной стружкой. Персики и нектарины очистить от кожицы и нарезать кубиками.