Яблочный штрудель по-деревенски

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля (сваренного в мундире)
• 300 г муки
• 750 г яблок (кисловатых)
• 1 яйцо
• 100 г сливочного масла
• 150 г сметаны
• 100 г сахара
• соль

Приготовление:

1. Картофель очистить и мелко натереть. Замесить тесто, добавив к картофелю просеянную муку, яйцо и щепотку соли.
2. На посыпанной мукой поверхности скатать из теста валик толщиной 5 см. Отделить от него кусочки теста длиной 6 см и тонко раскатать их. Смазать сметаной. Каждое яблоко разрезать на 4 части. Удалить семенные коробочки. Мякоть нарезать кубиками. Выложить поверх теста. Посыпать сахаром.
3. Нагреть духовку до 220 °С. Пластинки теста осторожно завернуть рулетами. Растопить сливочное масло и смазать им сотейник. Переложить в него рулеты. Выпекать около 30 минут. Подавать горячими.