Австрийский миндальный пирог с малиной

Ингредиенты:

  • 450 г малины или других красных ягод
  • 115 г сахара
  • сахарная пудра для посыпки
  • жирные сливки при подаче
Для теста:
  • 225 г муки + для посыпки
  • 50 г молотого миндаля
  • 115 г охлажденного и нарезанного кубиками сливочного масла или маргарина + для смазывания
  • 50 г сахара (при возможности коричневого)
  • 4 ст. л. холодной воды
  • 2 яйца {белки отделить от желтков)

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 190°С. Поставьте в духовку противень для разогрева. Смажьте маслом или маргарином форму для пирога с разъемными стенками диаметром 20 см.
  2. Для теста. Смешайте в миске муку, миндаль и щепотку соли, разотрите с маслом или маргарином в мелкую крошку, введите сахар, затем воду и желтки. Замесите тесто, оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 мин.
  3. Для начинки. Положите ягоды в кастрюльку, посыпьте сахаром. Доведите до кипения и варите 2 мин. Остудите.
  4. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности и выложите им дно формы. Срежьте излишки теста и снова раскатайте. Разрежьте их на 10 длинных полосок шириной 1 см. Разровняйте ягодную массу на тесте в форме. Смажьте тестяной бортик белком, сверху выложите тестяные полоски в виде сеточки, прижимая концы полосок к краям пирога.
  5. Поставьте на разогретый противень и выпекайте 30-35 мин. выньте из духовки и оставьте в форме на 15 мин. Посыпьте сахарной пудрой. Подавайте пирог теплым или холодным со сливками.
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Ирина Чадеева: Пироговедение для начинающих. 60 рецептов

alt

Ирина Чадеева: Выпечка по ГОСТу

Ирина Чадеева: Выпечка по ГОСТу

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация