Венский торт "Захер"

Рецепт с фото - Австрийский торт Захер

Рецепт:

Ингредиенты:

  • 100 гр темного шоколада
  • 4-6 ст. л. воды
  • 125 гр сливочного масла, порезанного
  • 200 гр коричневого сахара
  • 3 яйца
  • 150 гр самовосходящей муки (или обыкновенной муки, но добавить разрыхлитель теста)
  • 25 гр какао порошка
  • 60 гр молотого миндаля
  • 110 гр абрикосового джема
Для помадки:
  • 200 гр темного шоколада
  • 160 мл сливок

Приготовление:

  1. Разогреть духовку до 180 °С. Смазать жиром круглую форму для торта диаметром 23-25 см. Можно еще проложить пергаментом.
  2. Растопить шоколад с водой в маленькой миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой, остудить. Орехи немного обжарить.
  3. Взбить масло с сахаром миксером, добавить яйца, по одному, не переставая взбивать. Смешать взбитые яйца, муку и какао, миндаль и растопленный шоколад.
  4. Перелить смесь в подготовленную форму, запекать до готовности (минут 40). Дать постоять 10 мин, затем выложить на решетку и полностью остудить.
  5. Приготовить помадку. Помешивая, растопить шоколад со сливками в миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой.
  6. Остывший бисквит разрезать вдоль пополам, промазать джемом. Положить обратно на решетку и обмазать помадкой. Оставшуюся помадку разогреть и вылить сверху.

Торт Sacher подается со взбитыми сливками для контраста вкуса.
Если торт стоит в холодильнике - достаньте его заранее оттуда перед тем, как подавать. Гораздо лучше, когда помадка мягкая, а не застывшая.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Ирина Чадеева: Пироговедение. 60 праздничных рецептов

alt

Сталик Ханкишиев: Мангал

Сталик Ханкишиев: Мангал

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Какие рекомендации на korolson.ru по комплект постельного белья?
Войти
Регистрация