Ингредиенты:
- 400 г мякоти говядины с костями
- 350 г мякоти говядины
- 2 л воды
- 100 г сосисок
- 350 г свеклы
- 400 г картофеля
- 100 г моркови
- 30 г корня петрушки
- 60 г репчатого лука
- 100 г томатного пюре
- 40 г свиного сала
- 1 ст. ложка пшеничной муки
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ст. ложка 3%-го уксуса
- 50 г сметаны
- 1 лавровый лист
- перец черный молотый, соль
Приготовление:
- Кости вместе с мясом залейте водой и сварите бульон.
- Нашинкованные соломкой морковь, петрушку и лук спассеруйте на сале, затем добавьте томат и пассеруйте еще 10 минут.
- Свеклу сварите отдельно в кожице, затем очистите и нашинкуйте соломкой.
- В бульон положите нарезанный дольками картофель, доведите бульон до кипения, добавьте свеклу, пассерованную муку, коренья, лавровый лист, соль и перец. Варите суп 10-15 минут, затем заправьте сахаром и уксусом. Положите нарезанные ломтиками вареное мясо и сосиски, варите еще 5 минут.
Подавайте борщ со сметаной.
