Белорусский борщ из свежей капусты

Рецепт белорусского борща из свежей капусты

Рецепт:

Ингредиенты:

  • 1 кг говяжьего мяса и костей для бульона
  • 1/2 кочана капусты (срeдного размера)
  • 1 свекла
  • 1 корень пастернака
  • 2 морковины
  • 2 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 1 ст. л. винного уксуса
  • 1 ст. л. сахара
  • растительное масло для жарки
  • сметана, зелень укропа по вкусу

Приготовление:

  1. Мясо и кости залить 2.5 л воды, сварить бульон, процедить. Свеклу очистить, нарезать соломкой и обжарить, сбрызнуть уксусом. Добавить томатную пасту, сахар, влить 1 стакан мясного бульона и тушить под крышкой до мягкости.
  2. Лук, морковь и корень пастернака очистить, нарезать соломкой и обжарить о отдельной сковороде. В кипящий бульон положить нашинкованную капусту и вновь довести до кипения. Добавить обжаренные лук, морковь и пастернак.
  3. Незадолго до готовности овощей в борщ добавить тушеную свеклу и варить при слабом кипении несколько минут, затем снять с огня.
  4. Борщ заправить толченым чесноком и дать настояться под крышкой. Подавать со сметаной и зеленью.
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Про салаты

Книга гастронома - Про салаты

Юлия Высоцкая: Ссобойки

Юлия Высоцкая: Ссобойки

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация