Геркулес с копченостями

Рецепт с фото - Геркулес с копченостями

Рецепт:

Ингредиенты:

  • 1,5 стакана геркулеса
  • 200 г смеси мясных копченостей (краковской колбасы, ветчины, грудинки)
  • 1 луковица
  • 1 репа или корень пастернака
  • 2 моркови
  • 4 зубчика чеснока
  • 1/2 пучка укропа

Приготовление:

  1. Геркулес подсушить на сухой сковородке, остудить и измельчить в кухонном комбайне или ступкой. Измельченные хлопья переложить в емкость, залить 1 л теплой воды, закрыть крышкой и оставить на 8-12 ч. в теплом месте. Полученный настой процедить (для дальнейшего использования нужна только жидкость называемая "цежей").
  2. Овощи очистить и нарезать: лук - дольками, пастернак и морковь - брусочками. Нарезанные овощи опустить в кипящую подсоленную воду (1 л) и варить 10 мин.
  3. Грудинку и ветчину нарезать брусочками, краковскую колбасу - кружочками. В кипящую воду с овощами добавить нарезанные мясные копчености (вяндлину) и варить 5 мин.
  4. Копчености и овощи вынуть из воды шумовкой, сам отвар процедить. Отваренные овощи переложить в миску, накрыть крышкой и сохранять в тепле до подачи.
  5. 500 мл цежи довести до кипения, влить процеженный отвар из копченостей и добавить сами копчености. Жур заправить толченым чесноком и шинкованным укропом, довести до кипения и снять с огня. Отдельно к супу подать вареные овощи.
  6. Чтобы овсяный настой не подгорел из-за высокой клейкости, во время разогревания цежу необходимо постоянно тщательно перемешивать. Лучшо всего разогревать цежу и продолжать варить суп на водяной бане: поставьте кастрюлю с супом в кастрюлю с кипящей водой большего размера.
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Ирина Чадеева: Пироговедение для начинающих. 60 рецептов

alt

Ирина Чадеева: Выпечка по ГОСТу

Ирина Чадеева: Выпечка по ГОСТу

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация