Печень по-гомельски

Рецепт с фото - Печень по-гомельски

Рецепт:

Ингредиенты:

  • 400 г говяжьей или свиной печени
  • 100 г нутряного свиного сала
  • 2 ст. л. пшеничной муки
  • 2 луковицы
  • 2 моркови
  • 1/8 корня сельдерея
  • 1 ч. л. паприки
  • 1/4 ч. л. семян укропа
  • 4 ст. л. растительного масла
  • соль, черный молотый
  • перец по вкусу

Приготовление:

  1. Пласты свиного сала слегка отбить и замариновать минимум минут на 30, а лучше - на ночь в смеси растительного масло, паприки, соли, перца и семян укропа.
  2. Лук очистить, нарезать соломкой и обжарить в растительном масле. С куска печени удалить пленку, вырезать все желчные протоки и тщательно вымыть. Затем надрезать печень вдоль пополам, раскрыть ее и слегка отбить так. чтобы получился пласт толщиной около 1 см. На печеночный пласт уложить мариноваванное свиное сало, сверху выложить ровным слоем обжаренный лук.
  3. Печень свернуть рулетом, перевязать кулинарной нитью и обдать кипятком.
  4. Морковь очистить, нарезать вместе с сельдереем пластинами и обжарить в масле.
  5. Печеночный рулет запанировать в муке.
  6. На большой сковороде разогреть растительное масло и обжарить о нем рулет со всех сторон. Затем добавить обжаренные коренья, влить немного горячей воды и тушить под крышкой до готовности (примерно 40 мин.).
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Мультиварка. Готовим два блюда сразу

Гидаспова, Ярославцева: Мультиварка. Готовим два блюда сразу

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация