Картофельные клецки

Ингредиенты:

• 1,5 стакана картофельного пюре,
• 1/2 стакана пшеничной муки,
• 50 г топленого свиного сала или сливочного масла,
• 2 головки репчатого лука,
• 2 шт. яиц,
• 1 ч. ложка тмина,
• 1 ч. ложка соли.

Приготовление:

1. Лук мелко нарезать и слегка обжарить. Соединить часть лука с картофельным пюре, ввести в него тщательно растертые яичные желтки и муку.
2. Белки взбить в пену и также добавить в тесто, затем тмин и соль, перемешать.
3. Отварить клецки в воде (чуть-чуть добавив соли), оставив их на маленьком огне и накрыв крышкой, для того чтобы они увеличились в объеме. Через 5 мин клецки всплывают на поверхность.
4. Подать к столу с топленым салом и жареным луком.