Крестьянские зразы

Ингредиенты:

• 300 г свинины (корейка)
• 2 ст. л. белых сушеных грибов
• 1 головка репчатого лука
• свиное сало
• 1 яйцо
• панировочные сухари
• 1 ч. л. муки
• соль

Приготовление:

1. Свиную корейку нарубить на куски, отбить, растереть солью.
2. Предварительно вымоченные грибы отварить, лук нашинковать и обжарить, соединить с грибами.
3. Выложить грибной фарш в центр отбитых кусков свинины, завернуть рулетами, запанировать в муке, обмакнуть в взбитые яйца и запанировать в сухарях.
4. Котлеты жарить на растопленном свином сале.