Рецепт:
Ингредиенты:
- 300 г гречневой крупы
- 300 г баранины (мякоть и мясо на косточке)
- 2 головки репчатого лука
- 1 головка чеснока
- 2 ст. л. томата-пюре
- растительное масло для жарки
- соль по вкусу
Приготовление:
- Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить в растительном масле.
- Баранину вымыть, обсушить, мякоть нарезать некрупными кусочками и слегка посолить. В сковороду с луком добавить кусочки мякоти и мясо на косточке и обжаривать все вместе еще несколько минут.
- К мясу и луку добавить томатную пасту, влить немного горячей воды и тушить под крышкой до готовности мяса.
- Гречневую крупу перебрать и обжарить на сухой раскаленной сковородке.
- Всыпать крупу в кипящую подсоленную воду (взяв на каждый стакан гречневой крупы 1 и 3/4 стакана подсоленной воды). Когда вода снова закипит, положить в кастрюлю вымытую, но неочищенную головку чеснока, закрыть крышкой и тушить на небольшом огне несколько минут. Дать настояться.
Если вы берете для тушения не мякоть баранины, а какую-либо более жесткую часть туши, то обжаривайте и тушите мясо отдельно от лука. Соединяйте баранину с луком и крупой только тогда, когда мясо будет полностью готово.
