Белорусская жаренка

Ингредиенты:

• 0,5 кг говядины
• 1 кг картофеля
• 100 г сала-шпик
• растительное масло для жарки
• 2 соловки репчатого лука
• 1 морковь
• 100 г свежих грибов или 50 г сушеных
• 3 ст. ложки сметаны
• 2 ст. ложки томата-пюре
• 1 ч. л. пшеничной муки
• зелень
• свежемолотый черный перец
• соль

Приготовление:

1. Подготовленную говядину нарезать кусочками и обжарить на сковороде с предварительно растопленным на ней салом-шпик.
2. Морковь и лук нарезать маленькими кубиками и слегка обжарить с растительным маслом.
3. Отдельно поджарить мелко нарубленные грибы (сушеные грибы предварительно вымочить) и спассеровать нарезанный ломтиками картофель.
4. Все ингредиенты сложить в глубокую кастрюлю и залить грибным бульоном.
5. Добавить сметану, свежемолотый черный перец и соль, тушить, накрыв крышкой, около 25 мин.
6. Подавать к столу вместе с мелко нарубленной зеленью.