Капуста по-сычуаньски

Ингредиенты:

• 300 г белокочанной капусты
• 50 г моркови
• половина лимона
• подсолнечное масло
• кайенский стручковый перец
• чеснок, соль, сахар, уксус 9%

Приготовление:

1. Капустные листья хорошо промываем, режем шашечками, морковь - ромбиками, чеснок шинкуем. Капусту и морковь перемешиваем, заливаем небольшим количеством воды, уксусом.
2. Добавляем соль, сахар, перец и измельченную мякоть лимона. Этот салат маринуется 5 суток.
3. По прошествии 5 суток маринад сливаем, кладем в салат чеснок и оставляем блюдо еще на 2-3 часа. К столу подаем с тертой морковью и зеленью.