Кисло-сладкая свинина по-китайски в кляре

Ингредиенты:

  • 350 г постной свинины (нарезать кусочками по 2,5 см)
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 1 ст. л. растительного масла + для фритюра
  • 1 небольшой красный сладкий перец и 1 маленький зеленый сладкий перец (удалить семена и нарезать овощ полосками)
  • 1 небольшая морковь (нашинковать соломкой)
  • 4 рубленых стебля зеленого лука
Для соуса:
  • 150 мл куриного бульона
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 1 1/2 ст. л. уксуса
  • 2 ст. л. сахара (по возможности светло-коричневого)
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 1 ч. л. крахмала
Для кляра:
  • 100 г муки
  • 2 ч. л. растительного масла
  • 2 яйца (желтки отделить от белков)
  • 175 мл воды

Приготовление:

  1. Положите кубики свинины в пиалу, полейте соевым соусом. Перемешайте и оставьте на 20 мин. Отдельно перемешайте в емкости ингредиенты для соуса.
  2. Нагрейте на сковороде растительное масло. Положите полоски перца и морковь, жарьте, размешивая, 2 мин. Добавьте зеленый лук и жарьте, размешивая, еще 1 мин. Влейте кисло-сладкий соус и, помешивая, доведите до кипения и загустения. Держите в тепле.
  3. Для кляра. Просейте муку со щепоткой соли, сделайте в центре углубление. Влейте растительное масло, введите желтки и тщательно перемешайте. Тонкой струйкой влейте воду, тщательно взбивая массу до однородности. Взбейте отдельно белки и введите в тесто.
  4. Разогрейте масло в большой кастрюле. Шумовкой перекладывайте кусочки мяса из маринада в миску с кляром. Жарьте 2 мин., промокните лишний жир на бумажных полотенцах. Подавайте с соусом и овощами.
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация