Нарежьте куриные грудки полосками примерно 7,5 см длиной. Разрежьте кусочки огурца на три части поперек. Ложечкой удалите семена, затем нарежьте огуречные кусочки полосками шириной 6 мм. Положите их в дуршлаг, посыпьте солью и отставьте на 20 мин. Тщательно промойте и обсушите на бумажных полотенцах.
Нарежьте сладкий перец тонкими полосками, а стебли зеленого лука разрежьте вдоль на кусочки того же размера, что и огурец.
Нагрейте масло на большой сковороде, положите на раскаленную сковороду зеленый перец и жарьте, помешивая, 30 сек. Положите полоски курицы и продолжайте жарить, размешивая, еще 1 мин., пока курятина не прожарится. Добавьте огурец и чеснок. Жарьте еще 30 сек. Введите оставшиеся ингредиенты и готовьте еще 30 сек. Подавайте сразу же.
