Ингредиенты:
- 225 г вареных, очищенных креветок или вареного и нарезанного куриного мяса
- 1/4 ч. л. сахара
- 4 ст. л. растительного масла + для фритюра
- 4 ч. л. соевого соуса
- 2 истолченных зубка чеснока
- кусочек корня свежего имбиря размером 1 см (очистить и мелко нарезать)
- 425 г свежих овощей, нарезанных полосками, например, моркови, стручковой фасоли, капусты, цукини
- 5 больших шампиньонов, нарезанных тонкими пластинками
- 20 х 15 см квадратных листов вытяжного теста
- 1 яичный белок (слегка взбить)
Приготовление:
- Замаринуйте креветки или курятину в сахаре, 2 ч. л. растительного масла и 2 ч. л. соевого соуса на 15 мин.
- Разогрейте оставшееся масло, положите чеснок, имбирь и нарезанные овощи. жарьте, перемешивая, 1 мин. Добавьте креветки или курятину и грибы. жарьте, мешая, еще 1 мин. Полейте оставшимся соевым соусом. Остудите.
- Положите квадратик теста уголком к себе. Положите в центр 2 ст. л. начинки, загните нижний уголок теста. Сверните, загнув внутрь боковые стороны теста, чтобы начинка не выпала. Смажьте белком верхний уголок и сверните тесто в виде рулетика.
- Разогрейте масло для фритюра. Жарьте рулетики порциями до золотистого цвета. Промокните излишки жира бумажным полотенцем. Разрежьте рулетики пополам по диагонали. Расставляйте их на блюде срезом вверх.
Предложите к рулетикам оригинальную восточную приправу из 180 мл уксуса, 4 ст. л. воды и 1 ст. л. хлопьев сушеного чили. Разогревайте ее на слабом огне, пока сахар не растворится, добавьте 1 ч. л. соли. Кипятите 3-4 мин., затем остудите и подавайте.
