Креветки с овощами в кляре

Креветки с овощами в кляре

Рецепт:

Ингредиенты:

  • 500 г сырых креветок
  • 2 сладких перца разного цвета
  • 1 небольшой кочан брокколи
  • Для кляра:
  • 200 г муки
  • 4 ст. л. кукурузного крахмала
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 2 ст. л. кукурузного масла
  • растительное масло для фритюра
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Перцы вымыть и нарезать кольцами шириной 1 см, удалив сердцевину. Брокколи вымыть и разобрать на небольшие соцветия. Приправить овощи солью и перцем.
  2. В миску просеять муку, крахмал и разрыхлитель. Размешивая, влить тонкой струйкой 250 мл холодной воды. Перемешать до однородности и дать постоять 30 мин. Добавить 0,5 ч. л. соли и кукурузное масло. Хорошо перемешать.
  3. Снять с креветок панцири, оставив хвостики. Сделать по спинке продольный надрез и удалить кишечную вену. Очищенные креветки промыть и обсушить.
  4. Чтобы креветки во время обжарки не свернулись в колечки, сделать на спинках по 3-4 диагональные надсечки. Поместить креветки в миску, приправить солью и перцем и перемешать.
  5. В большой сковороде разогреть масло для фритюра. Брать креветки за хвостик, опускать в кляр так, чтобы хвостик оставался чистым, и сразу же опускать в кипящее масло. Через 3 мин. шумовкой выкладывать креветки на бумажные полотенца.
  6. Овощи опускать в кляр и обжаривать порциями во фритюре, по 4 мин. каждую порцию. Выкладывать шумовкой на бумажные полотенца. Поместить на большое блюдо ассорти из обжаренных в кляре овощей и креветок.
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация