Свинина в кисло-сладком соусе

Рецепт:

Ингредиенты:

• 350 г филе свинины
• 1 ст. л. рисового вина или сухого хереса
• 1 ст. л. соевого соуса
• 0,5 сладкого зеленого перца
• 0,5 сладкого красного перца
• 1 морковка
• 3 стебля зеленого лука
• 1 яйцо
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 400 мл растительного масла
• 0,5 апельсина
• Для соуса:
• 150 мл куриного бульона
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1,5 ст. л. яблочного уксуса
• 1 ст. л. сахара
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1 ч. л. кукурузного крахмала
• 1 ч. л. воды

Приготовление:

1. Свинину нарезать кубиками со стороной 2,5 см. Положить в миску, добавить вино и соевый соус, перемешать и дать постоять 20 мин.
2. Тем временем апельсин очистить и вырезать мякоть из пленок. Сладкие перцы вымыть и нарезать, удалив сердцевину, квадратами со стороной 2,5 см. Морковь очистить и нарезать кубиками, зеленый лук вымыть и нарезать кусочками длиной 2,5 см. Поместить морковь в кастрюлю с кипящей водой на 4 мин. Отбросить на дуршлаг
3. Яйцо взбить с крахмалом в однородную массу. Свинину вынуть из маринада, немного обсушить. Положить мясо в яичную смесь и перемешать так, чтобы кусочки были полностью ею покрыты.
4. Сильно разогреть в сковороде вок растительное масло. Шумовкой переложить куски свинины и обжаривать, помешивая, 4-5 мин. Выложить на бумажные полотенца.
5. В сотейнике смешать куриный бульон, соевый соус, яблочный уксус, сахар и томатную пасту. Поставить на огонь и довести до кипения. Добавить нарезанные овощи, перемешать.
6. Влить разведенный в воде крахмал и еще раз довести до кипения. Уменьшить огонь, добавить свинину и дольки апельсина. Перемешать и прогреть, 3 мин. Выложить на большое блюдо и подать к столу.