Шанхайские пирожки

Рецепт:

Ингредиенты:

На 10 пирожков:

• 200 г стручкового сахарного горошка
• 1 красный болгарский перец
• 1 мини-кочан китайской капусты (примерно 200 г)
• 1 головка репчатого лука
• 1 зубчик чеснока
• 2 кусочка куриного филе (примерно 300 г)
• 1 столовая ложка + еще немного растительного масла
• 8 столовых ложек соуса терияки
• соль, перец
• 5 веточек кинзы
• 4 яйца
• 250 г слоеного теста или теста фило

Приготовление:

1. Лук и чеснок очистите и мелко нашинкуйте, овощи вымойте и нарежьте полосками. Мясо вымойте и промокните насухо. На сковороде вок или обычной сковородке сильно разогрейте 1 столовую ложку масла и обжарьте мясо (по 3-4 минуты с каждой стороны), приправьте перцем, солью. Снимите филе со сковородки.
2. В оставшемся от обжаривания мяса жире в течение 2 минут припустите овощи, чеснок и лук. Влейте соус терияки, доведите до кипения и готовьте на среднем огне еще 3-4 минуты.
3. Кинзу вымойте, отряхните от воды и крупно порубите. Куриное филе с помощью вилки разберите на волокна или нарежьте небольшими кубиками. Вместе с кинзой добавьте к овощам. Влейте взбитые яйца, все перемешайте и дайте схватиться.
4. Заранее разогрейте духовку до t 200 °С. Смажьте маслом 10 углублений противня для выпекания маффинов (или используйте небольшие формочки). Подготовленное слоеное тесто слегка смажьте растительным маслом. В каждое углубление противня для маффинов выложите тесто (если оно тонкое — положите внахлест несколько листов). Сверху распределите начинку и выпекайте 10-15 минут. К таким пирожкам можно подать густой кисло-сладкий азиатский соус.