Салат "Ницца"

Ингредиенты:

• 250 г картофеля
• 125 г бульона
• 300 г стручковой фасоли
• 200 г помидоров
• несколько листьев салата
• 300 г консервированного тунца в масле
• 1 зубчик чеснока
• 6 ст. ложек белого винного усксуса
• 1 ч. л. горчицы
• 5 ст. л. оливкового масла
• 3 ст. л. рубленой петрушки
• 50 г маслин
• 4 филе анчоусов
• 3 вареных яйца
• соль, перец
  

Приготовление:

1. Отварить картофель, очистить и нарезать кружочками. Залить горячим бульоном, накрыть и оставить на 1 час.
2. Фасоль отварить, откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой.
3. Помидоры разрезать на 4 части и нарезать листья салата.
4. Откинуть тунца на сито и размять. Чеснок нарубить, смешать его с уксусом, солью, перцем, горчицей, маслом и петрушкой.
5. Перемешать все продукты, очистить яйца, разрезать на 4 части каждое и положить на тарелки с салатом.