Провансальская картофельная запеканка с мясом

Ингредиенты:

  • 500 г свиного мяса с сальцем
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 лавровых листа
  • 2 ч. л. листьев тимьяна
  • 1 ч. л. рубленого розмарина
  • соль, перец
  • 250 г сухого белого вина
  • 5 ст. л. оливкового масла
  • 2 луковицы
  • 300 г моркови
  • 400 г помидоров
  • 750 г картофеля
  • 50 г сливочного масла
  • 250 г сыра
  • 150 г мясного бульона
  • 50 г маслин

Приготовление:

  1. Нарежьте мясо кубиками. 2 зубчика чеснока очистите. Мясо перемешайте с чесноком, лавровым листом, 1 ч. ложкой тимьяна, размарином, солью и перцем. Вино смешайте с 2 ст. ложками масла, залейте мясо, накройте крышкой и поставьтена ночь в холодильник.
  2. Репчатый лук, оставшийся чеснок и морковь очистите, вымойте и нарежьте тонкими кружочками вместе с помидорами.
  3. Мясо откиньте надуршлаг и соберите маринад. Чеснок и лавровый лист удалите.
  4. Оставшееся масло нагрейте и обжарьте мясо со всех сторон 5 минут, посолите и поперчите.
  5. Разогрейте на большой сковороде 30 г сливочного масла и обжарьте лук с чесноком и морковью 3 минуты. Влейте половину маринада и тушите 5 минут.
  6. Картофель очистите, вымойте и нарежьте кружочками. Сыр нарежьте тонкимиломтиками.
  7. Форму смажьте жиром и выложите в нее слоями: мясо, овощи в маринаде, картофель, посыпьте тимьяном, солью и перцем. Закончите картофелем и сыром. Оставшееся сливочное масло нарежьте на кусочки и положите на сыр. Оставшийся маринад перемешайте с бульоном и залейте запеканку. Накройте алюминиевой фольгой и поставьте запекаться при 200 градусах на 45 минут.
  8. Снимите фольгу, положите маслины и запекайте еще 20 минут.
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Ирина Чадеева: Пироговедение. 60 праздничных рецептов

alt

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация