Стейки из индейки по-нормандски

Ингредиенты:

• 4 х 175 г стейка из индейки
• 25 г сливочного масла

Для соуса:

• 15 г сливочного масла
• 1 очищенное и нарезанное яблоко
• 2 ст. л. яблочного сока
• 270 мл сливок
• 2 ст.л. свежего рубленого или 2 ч. л. сухого шнитт-лука или петрушки

Приготовление:

1. Заверните стейки в пищевую пленку и отбейте скалкой. На сковороде растопите масло и обжарьте мясо, переворачивая, до золотистого цвета (10-12 мин.).
2. Для соуса. Обжарьте на масле кусочки яблок до золотистого цвета (1-2 мин.). Влейте сок и варите, пока жидкость не уменьшится в два раза.
3. Добавьте сливки и тушите до загустения (2-3 мин). Затем положите индейку, вылейте выделившийся индюшачий сок на сковороду и разогревайте 1 мин. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте шнитт-лук или петрушку.