Классический французский рецепт мидий

Инредиенты:

• 500 г очищенных мидий
• 25 г растительного масла
• 2 луковицы шалота
• 2 дольки чеснока
• 2 ст. л. белого вина
• 1 ст. л. рубленной петрушки

Приготовление:

1. Разогреть в кастрюле масло и обжарить в нем до прозрачности порезанный на полукольца лук и рубленный чеснока.
2. Залить 2 ст. л. белого вина и добавить 1 ст. л. рубленной петрушки.
3. Довести все до кипения и всыпать 500 г очищенных мокрых мидий. Варить 5-6 минут на сильном огне.
4. Мидии выбрать, жидкость процедить и слегка уварить. Посолить, поперчить, добавить рубленную петрушку и подавать как соус к мидиям.