Пестрые крутоны

Ингредиенты:

• 3 ст. л. свежей рубленой петрушки
• 3 ст. л. семян мака
• 3 ст. л. кунжута
• 50 г очищенного сливочного масла
• 1 1/2 буханки белого хлеба (корочки срезать, мякоть нарезать палочками)
• 100 г сливочного сыра
• 50 г натурального йогурта

Приготовление:

1. Для посыпок. Разложите по трем тарелкам петрушку, мак и кунжут. Разогрейте масло на сковороде. Обжарьте хлебные палочки: 5 мин. до золотистого цвета со всех сторон. Промокните лишний жир на бумажных полотенцах.
2. Смешайте сыр с йогуртом и намажьте крутоны с одного конца до середины. Обваляйте равное количество крутонов в петрушке, маке и кунжуте.
3. Для очищенного масла. Растопите нужное количество на слабом огне. Снимите пену и перелейте прозрачный желтый жир в кувшин или банку, процедив его через толстый слой марли или муслина (молочный осадок удалите). Такое масло можно хранить в холодильнике несколько недель.