Жюльен из крабов

Ингредиенты:

  • 200 г крабового мяса
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 50 г белого вина
  • 200 г сливок 20-33% жирности
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 200 г слоеного теста
  • 1 яйцо
  • соль, белый молотый перец

Приготовление:

  1. Очистите и мелко нарубите чеснок. Разогрейте в глубокой сковороде или сотейнике растительное масло и обжарьте в нем чеснок.
  2. Очистите крабовое мясо, положите в сотейник и влейте вино. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока вино не выпарится около 4 минут.
  3. Разогрейте сливки не доводя до кипения и влейте в сотейник с крабами. Готовьте жульен на небольшом огне 6 минут, после снимите с огня, добавьте лимонный сок, соль и белый перец и все перемешайте.
  4. Разогрейте духовку до 200 градусов. Из слоеного теста раскатайте пласт толщиной 2-3 мм. Стаканом вырежьте из него кружки. Стаканом меньшего диаметра вырежьте из половины кружков ободки и смажьте их взбитым яйцом. Положите ободки на целые кружочки смазанной стороной вниз, чтобы ободки приклеились и еще раз смажьте все яйцом.
  5. Выпекайте формочки в духовке 15 минут.Затем наполните их крабами, присыпьте тертым сыром и запекайте 4 минуты.

Таким образом можно делать жульен практически из любых морепродуктов, учитывайте только, что кальмары и мидии готовятся очень быстро (2-3 минуты).

В русском языке также употребляется написание "жульен".

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Юлия Высоцкая: Ссобойки

Юлия Высоцкая: Ссобойки

Ирина Чадеева: Пироговедение для начинающих. 60 рецептов

alt

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация