Жюльен из белых грибов

Рецепт:

Ингредиенты:

• 500 г свежих белых грибов
• 2 большие луковицы
• 200 г сметаны
• 300 г твердого сыра
• 1 зубчик чеснока
• 4 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. муки
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Грибы очистить, тщательно вымыть и крупно нарезать. Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла, положить грибы и тушить на среднем огне 10 минут.
2. Образовавшийся после тушения бульон слить в миску.
3. Лук очистить и мелко порубить. Добавить в грибы оставшееся масло и лук. Готовить 15 минут.
4. Всыпать в сметану муку и тщательно перемешать, растирая комки. Добавить грибной бульон, сопь, перец. Перемешать.
5. Влить сметанный соус в грибы. Тушить на слабом огне 10 минут, время от времени помешивая.
6. Разогреть духовку до 200 °С. Кокотницы натереть чесноком. Разложить жюльен. Кокотницы поместить в форму с высокими бортами. Сверху посыпать тертым сыром. Влить в форму немного воды и поставить в духовку на 15 минут, до образования румяной корочки.