Грудка индейки кокот

Рецепт:

Ингредиенты:

• 1 филе грудки индейки
• 3 средние картофелины
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 8 вяленных на солнце томатов
• 2 ст. л. муки
• 75 мл масла макадамии
• 1 ч. л. сушеного тимьяна
• соль, белый перец

Приготовление:

1. Картофель очистить, нарезать средними кусками и отварить в кипящей подсоленной воде, 5-6 мин. Откинуть на дуршлаг, дать остыть.
2. Филе индейки слегка отбить, тонко нарезать поперек волокон, переложить в большую миску, добавить тимьян, муку и 1 ст. л. масла макадамии, приправить по вкусу солью и белым перцем, влить 2 ст. л. теплой воды, перемешать, оставить на 10 мин.
3. Лук и чеснок мелко нарезать. На сковороде разогреть масло макадамии, уменьшить огонь до среднего, положить лук и чеснок. Готовить, время от времени помешивая, пока лук не станет прозрачным и мягким, 5-7 мин. Добавить картофель, перемешать и снять с огня.
4. В подходящие по размеру 4 кокотницы (или другие небольшие формы для запекания) на дно тонким слоем положить лук с картофелем, сверху - нарезанную индейку (перед этим хорошо перемешать ее с маринадом). Накрыть формы фольгой. Запекать в духовке при 220 °С 10 мин. Затем фольгу снять и готовить еще 5 мин. Подавать горячим, посыпав рублеными вялеными томатами.