Мидии по-французски

Ингредиенты:

• 700 г мидий
• 200 мл сухого белого вина
• 3 луковицы
• 4 зубчика чеснока
• перец чили
• пучок петрушки
• тимьян
• соль
• перец
• 50 г сливочного масла
• 3 ст. л. оливкового масла

Приготовление:

1. Аккуратно очистить от семян перец чили. Измельчить лук, перец, чеснок и тимьян. Обжарить овощи в смеси оливкового и сливочного масла.
2. Добавить мидии и влить вино. Посолить, поперчить, довести до кипения и кипятить в течение 10 минут. Перед окончанием варки добавить мелко нарезанную петрушку.