Французские тосты с карамельными абрикосами

Рецепт:

Ингредиенты:

На 4 порции:

• 350 г спелых абрикосов
• 1 столовая ложка «лепестков» миндаля
• 2 столовые ложки сахара
• 125 мл апельсинового сока
• 8 ломтиков хлеба для тостов
• 4 чайные ложки густого орехового крема
• 2 яйца
• 100-125 мл молока
• 1 пакетик ванильного сахара
• 2 столовые ложки топленого масла
• сахарная пудра

Приготовление:

1. Абрикосы вымойте, разделите на половинки и, удалив косточки, нарежьте дольками. Миндаль обжарьте без масла, затем снимите со сковородки. Высыпьте на сковородку сахар и карамелизируйте его. Влейте апельсиновый сок и поварите, помешивая. Добавьте абрикосы и, переворачивая, поджаривайте их 3-4 минуты.
2. У хлеба для тостов срежьте корку. Смажьте ореховым кремом 4 ломтика, накройте их четырьмя другими и разрежьте по диагонали пополам. Взбейте яйца с молоком и ванильным сахаром. Обваляйте в получившейся смеси хлебные треугольники.
3. На сковородке с антипригарным покрытием разогрейте топленое масло и обжарьте тосты по 2-3 минуты с каждой стороны — до золотистого цвета.
4. Разложите тосты на тарелки вместе с абрикосами, посыпьте миндалем и сахарной пудрой и сразу подавайте на стол. Полить десерт можно ванильным йогуртом.