Лотарингский пирог

Фото рецепта Лотарингский пирог

Рецепт:

Ингредиенты:

Для теста:
  • 1,5 стакана муки
  • щепотка соли
  • 150 г сливочного масла
  • 1 желток
Для начинки:
  • 1,5 ст. л. сливочного масла
  • 300 г копченой грудинки
  • 250 мл сливок жирностью 35%
  • 3 яйца
  • щепотка мускатного ореха
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Муку просеять с солью, добавить охлажденное и порезанное небольшими кусочками сливочное масло. Мешать руками, пока смесь не начнет напоминать хлебные крошки. Добавить желток и 2-3 ст. л. холодной воды. Вымешивать до однородности. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 30 мин.
  2. Выложить тесто в круглую форму для выпечки. Плотно прижать руками ко дну и бортикам. Прокатать бортики скалкой и удалить с краев лишнее тесто.
  3. Разогреть духовку до 200 °С. Положить на дно формы с тестом пергаментный круг, насыпать фасоль и поставить в духовку на 10 мин. Вынуть форму, удалить фасоль и пергамент и вернуть в духовку еще на 10 мин. Форму достать. Температуру духовки снизить до 180 °С.
  4. Грудинку порезать небольшими кубиками. Растопить в сковороде масло, обжарить грудинку до золотистой корочки, 5 мин. Дать остыть.
  5. Яйца слегка взбить и смешать со сливками, солью, перцем и мускатным орехом.
  6. В форму с тестом положить грудинку, распределив ее равномерно по всей поверхности пирога. Влить яичную смесь и вернуть пирог в духовку на 30 мин.
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Про салаты

Книга гастронома - Про салаты

Джейми Оливер: Моя Италия

Джейми Оливер - Моя Италия

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация