Бланманже с гранатом

Рецепт:

Ингредиенты:

• 200 г очищенного миндаля
• 1 стакан сахара
• 0,5 л молока
• 25 г желатина
• 300 мл сливок жирностью 35%
• 2 больших спелых граната
  

Приготовление:

1. Миндаль с 2 ст. л. сахара измельчить в муку. Молоко вскипятить вместе с 4 ст. л. сахара. Всыпать миндаль снять с огня. Оставить на 1 час. Желатин замочить в небольшом количестве воды, дать набухнуть затем отжать.
2. Молоко процедить, прогреть, не доводя до кипения. Добавить желатин. Взбить сливки и добавить их в молоко. Перелить смесь в форму и поставить в холодильник на 3 часа.
3. Гранаты очистить. Отложить 1 ст. л. зерен, остальные измельчить в блендере. Процедить, добавить оставшийся сахар, проварить 20 мин, остудить. Выложить бланманже на блюдо полить сиропом, посыпать гранатовыми зернами.