Долма с овощами и орехами

Рецепт с фото - Долма с овощами и орехами

Рецепт:

Ингредиенты:

  • 20 виноградных листьев в рассоле
  • 0,5 стакана длиннозерного риса
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 1 луковица
  • 1 морковка
  • 0,75 стакана кедровых орешков
  • 3 ст. л. изюма
  • 2 ст. л. нарезанной свежей мяты
  • 2 ч. л. лимонного сока
  • 2 ст. л. томатного пюре
  • щепотка молотого красного перца
  • соль, черный молотый перец

Приготовление:

  1. Рис тщательно промыть в нескольких водах. Последняя вода должна быть абсолютно прозрачной. Отбросить на дуршлаг и оставить на 30 мин. В кастрюле вскипятить 4-5 стаканов слегка подсоленной воды. Всыпать рис, на сильном огне довести до кипения, затем
    уменьшить огонь и варить 15 мин. Отбросить на дуршлаг и дать остыть.
  2. Лук и морковь очистить, мелко нарезать.
  3. Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла и обжарить лук и морковь, 7 мин. Добавить кедровые орешки и готовить, пока они не потемнеют, 3 мин.
  4. Переложить овощи с орехами в большую миску, добавить изюм и мяту. Приправить солью и черным перцем. Выложить в миску рис и тщательно перемешать.
  5. Виноградные листья промыть холодной водой, обсушить. Несколько листьев поместить на дно кастрюли. у оставшихся удалить черенки. Положить листья блестящей стороной вниз и распределить между ними приготовленную начинку. Плотно свернуть листья конвертиком.
  6. Поместить долму в кастрюлю с виноградными листьями. Смешать 1,25 стакана воды с лимонным соком, красным перцем и томатным пюре. Добавить оставшееся растительное масло и влить смесь в кастрюлю с долмой. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне 30-35 мин. При подаче блюдо можно украсить ломтиками лимона и листиками мяты.
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Про салаты

Книга гастронома - Про салаты

Сталик Ханкишиев: Мангал

Сталик Ханкишиев: Мангал

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация