Чанахи

Рецепт с фото - Чанахи

Рецепт:

Ингредиенты:

  • 500 г баранины
  • 5 картофелин
  • 5 помидоров
  • 1 баклажан
  • 3 морковки
  • 2 луковицы
  • 5 зубчиков чеснока
  • 100 мл белого сухого вина
  • 300 мл овощного бульона
  • 1 лавровый лист
  • по 3 веточки укропа и петрушки
  • 1 ч. л. молотой паприки

Приготовление:

  1. Баклажан и помидоры вымыть, нарезать кубиками. Картофель, морковь, лук и чеснок очистить. Картофель и лук нарезать кубиками, морковь - кружками. Чеснок раздавить.
  2. Мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками, уложить на дно горшка или керамической формы с крышкой, посолить и поперчить.
  3. Поместить на мясо картофель, баклажаны, морковь и лук.
  4. Сверху выложить половину нарезанных помидоров и половину раздавленного чеснока. Посолить, влить бульон. Накрыть крышкой и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 1,5 ч.
  5. Петрушку и укроп вымыть, обсушить и измельчить, перемешать с оставшимися помидорами и чесноком, добавить в форму. Влить белое вино. Положить лавровый лист. Приправить паприкой и вернуть в духовку еще на 15 мин.

Чанахи - это и блюдо грузинской кухни из баранины с овощами, и название глиняной посуды, в которой его готовят. В Грузии в это блюдо, помимо прочего, кладут каштаны. Если вам удалось их купить или собрать, используйте их вместо картофеля -вам потребуется примерно 20 штук. На каштанах нужно предварительно сделать крестообразный надрез, разложить их на противне и поставить в разогретую до 180-200 С духовку. Как только услышите потрескивание, вынимайте. Дайте каштанам остыть, затем очистите их от скорлупы.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Ирина Чадеева: Выпечка по ГОСТу

Ирина Чадеева: Выпечка по ГОСТу

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация