Шорбa с курицей

Ингредиенты:

• 300 г курицы
• 100 гороха
• 40 г масла топлёного
• 40 г свежей алычи (или сушёной — 20 г)
• 20 г зелени кинзы
• 0,2 г шафрана
• перец, соль

Приготовление:

1. Разделанную и обработанную курицу отварить в воде и полученный бульон процедить через металлическое сито.
2. Промытый рис положить в бульон, добавить пассированный репчатый лук и варить 10 мин.
3. Потом добавить предварительно замоченный в холодной воде и отдельно сваренный горох, промытую алычу или сливу, варить 15 мин и посолить по вкусу.
4. Затем добавить нарезанную ломтиками отварную курицу, нашинкованный укроп и снова дать закипеть.
5. При подаче к столу посыпать сверху сушёной мятой.

В летнее время в шорбу можно класть свежие красные помидоры по 30 г на порцию.