Пхали из свеклы

Рецепт:

Ингредиенты:

• 500 г молодой свеклы
• 100 г грецких орехов
• 1 красная луковица
• 2 зубчика чеснока
• 0,5 ч. л. хмели-сунели
• 0,5 ч. л. шафрана
• 1 пучок кинзы
• щепотка молотого кориандра
• белый винный уксус
• соль

Время приготовления: 35 мин. Порций: 10
 

Приготовление:

1. Свеклу положить в кастрюлю, залить горячей водой и варить до готовности. Переложить в холодную воду и дать остыть.
2. Лук и чеснок очистить, лук нарезать полукольцами, чеснок раздавить.
3. Зелень промыть и мелко нашинковать.
4. Орехи измельчить.
5. Соединить в блендере орехи, лук, чеснок, зелень, специи и соль. Размолоть до получения однородной массы.
   Свеклу очистить, нарезать кусочками, положить в блендер и взбить с подготовленной заправкой до однородности. Дать постоять, 30 мин.
6. С помощью ложки сформировать из массы небольшие котлетки и выложить их на сервировочную тарелку. Подать со свежей зеленью.