Чурчхела

Рецепт с фото - Чурчхела

Рецепт:

Ингредиенты:

  • 3 л натурального виноградного сока
  • 250 г кукурузной муки
  • 750 г пшеничной муки
  • 700 г очищенных орехов (грецкие, фундук, миндаль)

Время приготовления: 1 час 20 мин. Количество: 10 штук

Приготовление:

  1. Орехи прокалить на сухой сковороде, 3-4 мин. Слегка остудить. Фундук и миндаль очистить от шелухи, потерев ядра между ладонями. Грецкие орехи порубить крупными кусками.
  2. С помощью толстой иглы нанизать орехи (на 2/3 длины нити) на несколько прочных ниток длиной 45 см. Сделать крупный узел на конце. Связать заготовки попарно за свободные концы и развесить на широкой перекладине.
  3. Приготовить виноградный кисель. Сок влить в кастрюлю, довести до кипения и варить 10 мин. Отлить в миску 1 л сока и дать остыть.
  4. Оставшийся сок кипятить еще 10 мин.
  5. Всыпать в миску с охлажденным соком кукурузную и пшеничную муку и тщательно размешивать до полного растворения комочков.
  6. Постепенно, помешивая, влить получившуюся кашицу в кипящий сок. Варить около 25 мин., до консистенции густой каши.
  7. Установить под перекладиной с заготовками поднос. Окунать каждую заготовку в виноградный кисель и развешивать на перекладине.
  8. Когда все нитки с орехами будут облиты киселем и чуть подсохнут, повторить процедуру.
  9. Перекладину с «сырой» чурчхелой поместить в хорошо проветриваемое помещение на 2 недели.
  10. Хранить готовую чурчхелу, завернув в пергамент, в темном месте.
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Про салаты

Книга гастронома - Про салаты

Джейми Оливер: Моя Италия

Джейми Оливер - Моя Италия

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация