Штоллен (рождественский кекс)

Ингредиенты:

• 2 пакетика сухих дрожжей
• 1 ч. ложки сахара
• 3 ст. ложки воды
• 400 г муки
• 250 г сливок 11 %-ных
• 300 г сливочного масла
• 100 г сахара
• по щепотке соли, муската, кардамона и цедры лимона
• 200 г изюма
• 100 г смородины
• 200 г цукатов
• 70 г миндаля измельченного

Приготовление:

1. Из дрожжей, сахара и воды сделать опару.
2. Затем добавить теплые сливки, муку, сахар. Замесить тесто, добавить сливочное масло размягченное. Затем пряности и остальные продукты.
3. Тесту дать подойти. Раскатать и сделать 2 шара, затем придать им форму. Дать подойти и выпекать при t = 200 "С 30 минут. После выпекания смазать растопленным сливочным маслом.