Капуста по-баварски

Рецепт:

Ингредиенты:

• 600 г белокочанной капусты
• 3 средние луковицы
• 400 г сырокопченого бекона
• 0,5 стакана яблочного сока
• 0,5 стакана воды
• 4 ст. л. яблочного уксуса
• 2 ст. л. сахара
• 2 ст. л. сливочного масла
• 10 сушеных ягод можжевельника
• 10 горошин белого перца
• 3 бутона гвоздики
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч. л. молотого кумина
• соль по вкусу
  

Приготовление:

1. Капусту очистить от верхних грубых листьев и тонко нашинковать. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Бекон нарезать небольшими кусочками. Чеснок, ягоды можжевельника и гвоздику положить в полотняный мешочек.
2. В большой кастрюле разогреть половину сливочного масла, обжарить лук, 4 мин. Добавить половину нашинкованной капусты, бекон мешочек со специями, кумин и горошины перца. Выложить оставшиеся капусту и сливочное масло. Смешать яблочный сок с уксусом, водой, сахаром и солью. Влить в кастрюлю. Довести до кипения, затем переставить в разогретую до 180 °С духовку на 1,5 ч. Перед подачей мешочек со специями удалить