Печенка по-берлински

Рецепт:

Ингредиенты:

• 4 куска говяжьей печенки толщиной 1 см
• 3 луковицы
• 2 кисло-сладких яблока
• 50 г сливочного масла
• мука для панировки
• соль, белый перец

Приготовление:

1. Лук очистить, нарезать кольцами и обжарить в 1,5 ст. л. сливочного масла до хрустящей корочки, 7 мин. Переложить в миску и оставить в теплом месте.
2. Яблоки очистить, вырезать сердцевину Мякоть нарезать кольцами толщиной 1 см. В сковороде разогреть 1 ст. л. масла и жарить яблоки до мягкости, 3-5 мин. Переложить на блюдо и оставить в теплом месте.
3. Печенку ополоснуть, обсушить салфеткой, обвалять в муке. Посолить, поперчить и обжарить в оставшемся сливочном масле на сильном огне по 4 мин с каждой стороны. Выложить на тарелку сверху поместить яблоки и лук.