Свиная голяшка по-баварски

Рецепт:

Ингредиенты:

• 500 г свиной голяшки
• 0,5 л темного пива
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. красного винного уксуса
• 4 зубчика чеснока
• 0,5 л овощного бульона
• 7-8 луковиц шалота
• 2 лавровых листа
• щепотка сухого тимьяна и майорана
• соль, черный и душистый перец

Приготовление:

1. Голяшку вымыть. Сделать ножом глубокие проколы и вложить по лезвию ножа четвертинки зубчиков чеснока.
2. Смешать перец, соль, раскрошенный лавровый лист, тимьян и майоран с 2 ст. л. растительного масла и уксусом. Смазать свинину.
3. Разогреть духовку до 230 °С. В сотейнике разогреть оставшееся масло и обжарить мясо до золотистой корочки. Лук очистить. В глубокую форму положить мясо и лук, залить пивом. Готовить 15-20 мин., затем влить бульон, накрыть и тушить в духовке еще 1,5 ч. За 30 мин. до окончания крышку снять.