Баварский крем

Рецепт:

Ингредиенты:

• 1 стакан молока
• 1 ст. л. желатина
• 1 стакан сливок жирностью 35%
• 5 желтков
• 100 г сахара
• 1 ч. л. ванильного сахара

Приготовление:

1. Желатин залить холодной водой и отставить на 20 мин. В теплое молоко добавить ванильный сахар, перемешать. Желтки взбить с сахаром на водяной бане добела, 5 мин Продолжая взбивать аккуратно влить молоко.
2. Набухший желатин отжать, положить в сотейник и готовить на водяной бане до полного растворения, не доводя до кипения. Добавить в крем. Тщательно перемешать и поставить в холодильник на 10 мин.
3. Взбить сливки в густую пену и смешать с охлажденным кремом. Формочки ополоснуть холодной водой и заполнить кремом. Поставить в холодильник до полного застывания. При подаче можно украсить крем тертым шоколадом и свежими ягодами.