Кекс с орехами и изюмом

Рецепт с фото - Кекс с орехами и изюмом

Рецепт:

Ингредиенты:

  • 150 г изюма
  • 3 ст. л. тертой цедры
  • 150 г нарезанных орехов
  • 4 ст. л. рома
  • 100 мл молока
  • 2 ст. л. сахара
  • 100 г сахарной пудры
  • 7 г сухих дрожжей
  • 450 г муки
  • 225 г сливочного масла
  • 5 желтков
  • 2 капли ванильной эссенции
  • 0,5 ст. л. соли

Приготовление:

  1. Смешать в миске изюм, цедру и орехи, влить ром. Накрыть крышкой и оставить на 20 мин.
  2. Муку просеять. Масло растопить, немного остудить В большую миску всыпать 5 ст. л. муки, сахар, дрожжи, постепенно, помешивая, влить молоко. Накрыть и оставить в теплом месте на 20 мин. Затем всыпать в миску оставшуюся муку, 125 г сливочного масла и желтки, перемешать.
  3. Добавить изюм, цедру, орехи, ваниль и соль. Выложить на посыпанную мукой поверхность и замесить тесто. Вернуть тесто в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 ч.
  4. Выложить тесто на присыпанный мукой стол и руками придать ему форму толстого овального пласта. Зрительно наметить вдоль овала середину и, начиная с нее, слегка раскатать скалкой только один край. Свернуть этот край к середине.
  5. Противень смазать маслом, застелить пергаментом и выложить на него кекс. Накрыть полотенцем и дать постоять 30 мин.
  6. Разогреть духовку до 170 °С, поставить в нее противень, накрыть фольгой и выпекать 1 ч. За 20 мин. до окончания фольгу снять. Вынуть кекс из духовки и смазать четвертью оставшегося сливочного масла, затем посыпать четвертью сахарной пудры. Повторить процесс несколько раз, пока не закончатся масло и сахар.
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Про салаты

Книга гастронома - Про салаты

Джейми Оливер: Моя Италия

Джейми Оливер - Моя Италия

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация