Хек запеченный с картофелем по-немецки

Ингредиенты:

• 1 кг хека
• 2 луковицы
• 1 ст. л. пшеничной муки
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• 1 ч. л. столовой горчицы
• 1 кг картофеля
• сливочное масло
• соль по вкусу
  

Приготовление:

1. Рыбу очистить, срезать голову, плавники, вынуть кости и нарезать кубиками.
2. Посолить, посыпать мукой и мелко нарезанным луком. Зажарить в подсолнечном масле и добавить горчицу.
3. Сварить картофель в подсоленной воде. Дать немного остыть, очистить и нарезать кружками.
4. Половину разложить на противне с небольшим количеством сливочного масла, сверху положить рыбу и покрыть остальным нарезанным отварным картофелем. Hа картофель положить кусочками сливочное масло. Запечь в умеренно горячей духовке.

При подаче посыпать рыбу мелко нарезанной зеленью петрушки.