Немецкий суп из чечевицы

Ингредиенты:

  • 225 г коричневой чечевицы
  • 1 ст. л. подсолнечного масла
  • 1 луковица, мелко порезанная
  • 1 лук-порей, мелко порезанный
  • 1 морковь, мелко порезанная
  • 2 палочки сельдерея, мелко порезанные
  • 115 г бекона одним куском
  • 2 лавровых листа
  • 1,5 л воды
  • 2 ст. л. порезанной петрушки
  • 225 г порезанных сосисок,
  • соль и черный молотый перец

Приготовление:

  1. Промыть чечевицу под холодной проточной водой.
  2. Нагреть масло в кастрюле и обжарить луковицу в течение 5 мин до мягкости. Добавить лук-порей, морковь, сельдерей, бекон и лавровый лист.
  3. Добавить чечевицу. Влить воду, затем медленно довести до кипения. Снять пену с поверхности и варить, наполовину накрыв, в течение 45-50 мин, пока чечевица не станет мягкой.
  4. Достать кусок бекона из супа и порезать на маленькие кусочки. Срезать излишек жира.
  5. Вернуть бекон в суп с петрушкой, сосисками и приправить солью и перцем. Варить 2-3 мин, достать лавровый лист и подавать с петрушкой.

Vожно приготовить более легкую версию этого рецепта, не используя сосиски.
Чечевица одна из немногих бобовых, которые не требуют замачивания.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Мультиварка. Готовим два блюда сразу

Гидаспова, Ярославцева: Мультиварка. Готовим два блюда сразу

Юлия Высоцкая: Ссобойки

Юлия Высоцкая: Ссобойки


Войти
Регистрация