Греческий морковный суп

Рецепт:

Ингредиенты:

• 500 г моркови
• 2 большие картофелины
• 1 большая луковица
• 1 небольшой острый перчик
• 1,5 л куриного бульона
• 3 веточки петрушки
• 1 лавровый лист
• 2 ст. л. растительного масла
• сок 0,5 лимона
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Очищенную морковь натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать. Из перца удалить семена, мякоть измельчить.
2. Обжарить морковь и лук в разогретом масле, 6 мин. Добавить перчик, петрушку, лавровый лист и соль. Готовить под крышкой еще 4 мин, затем зелень удалить. Влить бульон, довести до кипения.
3. Картофель очистить, мелко нарезать и добавить в суп. Варить 15 мин. Перед подачей к столу добавить в суп лимонный сок.