Фасолевые бобы замочить на ночь. Они должна разбухнуть и стать мягче. Отварить в течение 1 часа в подсоленной воде. Жидкость слить в отдельную посуду - она послужит подливой.
Лук нарезать кольцами и обжарить на масле, но не до золотистого цвета, а лишь до прозрачности. Посолить и поперчить по вкусу.
В форму выложить слоями фасоль и лук. Верхний слой — фасоль. Спассеровать на сковороде без жира муку. Влить оставшийся от варки фасоли бульон, довести до кипения. Залить этим соусом. Запекать 20 минут при 250 °С.
