Пирог с бараниной по-гречески

Ингредиенты:

  • 250 г бараньего фарша
  • 1 баклажан (мелко нарезать)
  • 1 истолченный зубок чеснока
  • 25 г крошек белого хлеба
  • 1/2 ч. л. сушеного орегано (при наличии)
  • примерно 1/4 ч. л. тертого мускатного ореха
  • 50 г феты (раскрошить)
  • 1 яйцо для глазури (взбить)
Для теста:
  • 100 г муки + для посыпки
  • 80 г охлажденного сливочного масла (нарезать кубиками)
  • 45 мл холодной воды
  • 1/2 ч. л. лимонного сока

Приготовление:

  1. Просейте муку с щепоткой соли. Разотрите пальцами с маслом в крошки. Введите воду и лимонный сок, замесите мягкое тесто. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности в прямоугольник 12 х 25 см. Заложите нижнюю треть теста вверх, а верхнюю - вниз. Поверните тесто на 45 градусов, чтобы сгибы оказались по бокам от Вас.
  2. Прижмите края теста скалкой, оберните его пищебой пленкой и поставьте в холодильник на 15 мин. Повторите эту процедуру еще 4 раза. Поместите расстаиваться в холодильник на 30 мин. Разогрейте духовку до 200°С.
  3. Смешайте бараний фарш, баклажан, чеснок, хлебные крошки, орегано, мускатный орех (по вкусу) и приправьте. Раскатайте тесто в прямоугольник 18 х 33 см. Разложите половину начинки по центру теста, оставляя по бокам 2,5-см бортик. Посыпьте сыром и разложите оставшуюся начинку.
  4. Смочите края теста водой. Соедините концы двух удлиненных сторон над начинкой и скрепите, формируя шов  вдоль рулета. Подогните поперечные края рулета внутрь. Положите швбом вниз на смоченный водой противень. Смажьте изделие яйцом и сделайте на поверхности 2 косых надреза.
  5. Сделайте из обрезков теста фигурки для украшения, смочите снизу водой и положите на пирог. Смажьте остатками яйца и запекайте 35-40 мин., пока начинка не будет готова. Подавайте в горячем или холодном виде.
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Мультиварка. Готовим два блюда сразу

Гидаспова, Ярославцева: Мультиварка. Готовим два блюда сразу

Юлия Высоцкая: Ссобойки

Юлия Высоцкая: Ссобойки

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация