Долма по-гречески

Рецепт с фото - Долма по-гречески

Рецепт:

Ингредиенты:

  • 225 г маринованных или 16 свежих бланшированных виноградных листьев
  • 50 мл растительного масла
  • 1 ст. л. лимонного сока
Для начинки:
  • 100 г риса
  • 50 г грецких орехов
  • 1 мелкорубленая луковица
  • 1 ст. л. свежего рубленого или 1 ч. л. сушеного укропа
  • 1 ст. л. свежей рубленой или 1 ч. л. сушеной мяты
  • 50 мл растительного масла
  • 1 ст. л. лимонного сока

Приготовление:

  1. Слейте рассол с маринованных листьев, промойте их под проточной водой, чтобы удалить излишки соли. Свежие листья аккуратно отделите друг от друга.
  2. Смешайте рис с остальными ингредиентами для начинки. Приправьте черным перцем и тщательно перемешайте.
  3. Расправьте виноградный листик, положите его прожилками вверх, положите ближе к черешку 2 ст. л. готовой начинки. Загните на начинку нижний край листика и аккуратно сверните, подгибая внутрь края. Нафаршируйте все листья.
  4. Выложите слоями в кастрюлю, влейте масло, лимонный сок и воду. Накройте тарелкой, чтобы листья в процессе приготовления не разворачивались. Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте 1 ч. - до готовности риса.
  5. Снимите тарелку, переложите долму на блюдо, дайте немного остыть и подавайте, украсив зеленью.

Свежие виноградные листья бланшируйте перед фаршированием не менее 1 мин. Если листья некрупные, фарш в них завернуть будет сложно, поэтому используйте несколько листочков, положенных внахлест друг на друга.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Про салаты

Книга гастронома - Про салаты

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация