Мусака

Ингредиенты:

• 5 ст. л. растительного масла
• 1 крупная луковица (мелко порубить)
• 1 истолченный зубок чеснока
• 350 г говяжьего фарша
• 1 ч. л. смеси сушеных трав
• 1 ст. л. томатной пасты
• 150 мл говяжьего бульона
• 400 г консервированных помидоров (нарезать)
• 2 баклажана среднего размера (нарезать кружочками по 5 мм)
• 3 помидора (нарезать кружочками)
• 1 ст л. свежего рубленого или 1 ч. л. сушеного базилика
• 400 г мягкого сыра

Приготовление:

1. Нагрейте 1 ст. л. масла в большом сотейнике. Обжарьте лук с чесноком (3-4 мин.). Добавьте фарш и жарьте до коричневого цвета (2-3 мин.), постоянно перемешивая. Добавьте травы, томатную пасту, консервированные помидоры, влейте бульон. Доведите до кипения, после чего тушите на слабом огне 30 мин. Посолите, поперчите и снимите с огня.
2. Нагрейте оставшееся масло на большой сковороде. Обжарьте партиями кружочки баклажанов до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Выложите шумовкой на бумажные полотенца, чтобы промокнуть излишки жира.
3. Разогрейте духовку до 200°С. Выложите первый слой баклажанов в огнеупорное глубокое блюдо объемом 1,8 л. Сверху разложите слой фарша, затем несколько кружочков помидоров, посыпьте базиликом, выложите слой фарша и, наконец, - сыр. Переложите в аналогичном порядке оставшиеся ингредиенты и закончите слоем баклажанов.
4. Запекайте 30 мин. выньте из духовки. Подавайте через 5-10 мин.